国産チーズいろいろ

［種別］ナチュラルチーズ

［製造者］株式会社フジタコーポレーション　黒松内町特産物手づくり加工センター［トワ・ヴェール］（オンラインショップあり）

［内容量］90ｇ

［商品説明］

• パッケージ：「カマンベールチーズのクリーミーでまろやかな食感に青かび特有の風味を調和させた、味わい豊かな食べやすいブルーチーズです」
• オンラインショップ：「北海道黒松内町産の品質の安定している酪農家の搾りたて生乳を使用しています。内部は青カビ・外部は白カビの力を借りて熟成させることによりクリーミーで食べやすいブルーチーズに仕上げています。第１回ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテスト優秀賞受賞」

［感想］チーズの一部は、ある時点でありがたみと美味しさが飽和点に達する。そのタイミングが早いもの、そうでないものがあってブルーチーズは前者。まとまった量を食べると、ある時点以降は特に美味しいとは感じなくなっていく。しかしこのブルーチーズは後者。ドロっとした感じがなくて締まった感じ。青かびの風味も効いている。ブルーチーズが苦手な人にも食べやすいし好きな人にも味わい深い。開封翌日は少しピリ味が増していた。そういう楽しみもある（2023/4/25）

［種別］ナチュラルチーズ

［製造者］株式会社十勝野フロマージュ（オンラインショップあり）

［内容量］30ｇ

［商品説明］

• パッケージ：「一口サイズで食べやすいダイスカットタイプ」
• オンラインショップ：「フランスオーベルニュ地方の『フルム・ダンベール』をモデルにした青カビタイプのチーズ。中札内村の新鮮な生乳を使用し、おつまみにちょうどよいダイスカット」

［感想］オンラインショップの商品説明を読んで「そういえば最近食べていないけれど『フルム・ダンベール』っておいしかったよな～」と思い出す。ハチミツとの相性がよいとも書いてあり、しかもそれは試していないが、パンに塗って食べたら非常においしかった。口中に青カビの心地良い風味が広がる。30ｇの内容量なのですぐに食べきってしまった（2023/6/24）

［種別］ナチュラルチーズ

［製造者］株式会社十勝野フロマージュ（オンラインショップはあるが、時期により品ぞろえに偏りあり）

［内容量］120ｇ（？）（シールを剥がしてしまってわからなくなった）

［商品説明］十勝ブランド登録制度サイト：「日本で知名度が高いカマンベールチーズより古い歴史を持つブリーチーズ。直径30㎝という大きなサイズでじっくり熟成させます。完熟すると白カビが香り高く、深い味わいに仕上がります」／第三者認証あり／受賞歴あり

［感想］カマンベールチーズに近いというのが第一印象。食べ進むにつれ、味わいに深みや白カビテイストといったリッチ感を感じるようになる。あっさりしたカマンベールより、よい意味で重いので食べ過ぎることがない。ライ麦パンにも合う。少量で満足できるので何日かにわたって楽しめる（2023/5/13）

［種別］ナチュラルチーズ

［製造者］株式会社のぼりべつ酪農館（オンラインショップあり）

［内容量］120ｇ

［商品説明］

• パッケージ：「牛乳の味わいをしっかり感じる白カビタイプ」
• オンラインショップ：「複数の乳用菌を使って熟成させる日本では珍しい白カビチーズです。フランスのクロミエのようにクリーミーで完熟時に濃厚にとろけます。脂肪調整をしていないので、カマンベールよりも濃厚です」

［感想］オンラインショップの説明に書いてある通りで、見たところはカマンベールチーズと同じで味が濃厚。外皮のような部分もしっかりしている。口の中で牛乳と白カビの風味が広がる。重厚感があり上品な味（2023/6/13）

［種別］ナチュラルチーズ

［製造者］有限会社富田ファーム（オンラインショップあり）

［内容量］100ｇ

［商品説明］

• パッケージ：「化学肥料を使用せず育った草から生産された原料乳を源に産み出されたチーズは味が違います」
• オンラインショップ：「ウォッシュタイプは塩水で磨きながら熟成させていく事で、チーズ自体の中からの他、外皮の菌による外からの熟成も進んでいきます。表皮のオレンジ色が濃くなるほど独特な香りと風味がでてきます。一般のウォッシュタイプは外皮がべたべたしているものが多いのですが、冨田ファームのウォッシュタイプはクセが強くなりすぎないように、表皮がしっとりするように仕上げています」
• その他：「ラクレットチーズとは何ぞや」とググると「ヴァレー州を中心とするスイスおよびフランス サヴォア地方のチーズ断面を熱で溶かして削ぐ料理、あるいはこの料理に用いるチーズを指す」（Wikipedia）とのこと。もともとは、おつまみというよりは料理向きなのだろう。しかし私はおつまみとして食べたい

［感想］コクがあり、気になるタイプの臭みはなく、私はこの味大好き。1回で食べきってしまいそう。しかし、あまりにもったいないので思いとどまる（2023/6/1）

［種別］ナチュラルチーズ

［製造者］株式会社のぼりべつ酪農館（オンラインショップあり）

［内容量］100ｇ

［商品説明］

• パッケージ：「なめらかで優しい味わいのウォッシュタイプ」
• オンラインショップ：「フランスのヴァシュランやルブローションに似た、柔らかくなめらかで優しい味わいが特徴です。ウォッシュチーズを知らない方にも、ぜひ試していただきたいおすすめのチーズです。食べる10分～15分前に常温にして召し上がると『とろ～っ』とした濃厚な食感になります」

［感想］以前食した「ニュービアンカ（白カビタイプ）」と同じところが製造者。おおよそオンラインショップの説明に書いてある通り。先の「ニュービアンカ」もそうだったのだが味わいが上品。ピリっとしたウォッシュタイプ特有の風味があり、とろとろした滑らかさも大変よろしい。商品とは無関係なところで、3分の1くらい潰れて届いたのが悲しかった。袋の中で曲がっているし（私はこのオンラインショップではないところから買っているので「のぼりべつ酪農館」に責任はない）（2023/8/18）

［種別］ナチュラルチーズ

［製造者］株式会社フジタコーポレーション　黒松内町特産物手づくり加工センター［トワ・ヴェール］（オンラインショップあり）

［内容量］85ｇ

［商品説明］

• パッケージ：「大自然の中で4カ月以上熟成させたコクと旨みのある手づくりチーズ」
• オンラインショップ：「北海道黒松内町産の品質の安定している酪農家の搾りたて生乳を使用しています。2014年6月から3か月間、日本航空（ＪＡＬ）国際線の日本発便のビジネスクラスに提供する機内食の『国産チーズ』に選ばれた、トワヴェールのチーズのひとつです」

［感想］このゴータチーズは大変おいしい。こんがり焼くなど加熱する食べ方もあるようだが、切り分けてせっせと口に運んでいるだけですべてなくなった（2023/9/10）

［種別］ナチュラルチーズ

［製造者］有限会社あすなろファーミング（HPあり／オンラインショップあり）

［内容量］100ｇ

［商品説明］

• オンラインショップ：「村上牧場の生乳を１００％使用し、約３か月熟成以上させたゴーダタイプのチーズです。そのままカットして食べても美味しいですが、削ってサラダやパスタにかけても美味しいです」

［感想］開封したては木のチップのような風味があって大人の味。あまり細かくしてしまうと味の特徴が薄まってもったいないかも（2023/9/23）

［種別］ナチュラルチーズ

［製造者］有限会社エムシーコーポレーション（HPあり／食べレア北海道サイトで販売）

［内容量］110ｇ

［商品説明］

• ホームページより「安定した低温の10℃以下に保たれた熟成庫で、5ヶ月ゆっくりと時間をかけて仕上げられたチェダーチーズは、若干の酸味とコクのあるナッツ風味が特徴」
• オンラインショップ：「鹿追チーズ工房が得意とするのは、熟成期間が長いハードタイプの濃厚なチーズ。15～25か月もの長い時間を熟成庫で眠らせるチーズは、乳酸菌の働きを受けタンパク質を少しずつ旨みへと変えています」「洋食のイメージが強いチーズですが、鹿追チーズ工房のチーズは香り控えめの奥深い味わいが、香り高い『和』と相性抜群です」

［感想］チェダーチーズとは、そもそも安定した味・風味のチーズであると認識しているため、よくも悪くも「えええー！」と驚く商品には出会わないジャンルと思う。…という前置きをしたうえで、しっかりとした牛乳の風味、濃厚さを感じるチェダーだったと記録しておく（2023/7/8）

［種別］ナチュラルチーズ

［製造者］有限会社プロセスグループ夢民舎（ムーミンシャ）（HPあり／オンラインショップあり）

［内容量］150ｇ

［商品説明］

• オンラインショップ：「外はカリカリ、中はもっちりの食感をお楽しみ下さい」

［感想］オンラインショップやパッケージ裏にあるように加熱して食べるほうが断然おいしい。加熱したフライパンですぐにとろける。野菜やソーセージなどほかの食材とともに焼いて一緒に食べるとGOOD！（2023/8/29）

［種別］ナチュラルチーズ

［製造者］有限会社あすなろファーミング（HPあり／オンラインショップあり）

［内容量］100ｇ

［商品説明］

• オンラインショップ：「老舗パン屋の満寿屋商店さんと新得町の広内エゾリスの谷チーズ社さんと共同で作ったチーズです。パンに合うチーズをコンセプトに、溶かした時にモッツァレラのようによく伸び、食べたときにクセがなくミルク感のあるチーズをイメージして作った四角いチーズです。チーズの型にはおかげさまさんに協力頂きエゾヤマザクラの木を使用しています」

［感想］オンラインショップにあるようにパンに合う。「溶かした時にモッツァレラのように伸び」とあるが、食べ終わってからホームページを検索して知ったので加熱して食べなかった。サンドイッチ向けだなあという印象だった。「クセがなく」とあるように割と普通（2023/8/7）