“Sergei Mot” では、アルメニアの無形文化遺産ラヴァシュ作りの実演が見られます（お客さんがチャレンジすることもできるようです）。
ふたりのおばさまが粉を練ったり、窯で焼いたりします。この方たち、これのみが担当業務なのでしょうかね。
①白い帽子のおばさまが粉を練ります。もうひとりは、その様子を眺めています。
②練った生地を平らにし始めたタイミングで、窯のフタを開けます。
③平たくした生地を受け取り、枕みたいなもののうえに広げます。
④形を整えた生地を窯の側面に貼りつけて焼きます。
⑤火かき棒みたいなもので（①で窯のフタを開けていた棒だと思うのですが）剥がして取り出します。
この界隈のレストランには、こういった実演を行う所がいくつかあるようです。
さて、ランチです。
アルメニア最後のランチは“Sergei Mot”にて（2）メインディッシュはマス
マスのグリル、クルミのムラバなど、トータルで満足できました。
taranoie.com
2025.09.23
